Karamellmalz

Karamellmalz

Karamellisierte Malze zeichnen sich durch eine besonders hohe Trocknungstemperatur aus, die die Karamellisierung des Zuckers ermöglicht. Durch diese Reaktion kann eine Vielzahl von Aromen und Farben erreicht werden: Honig, Karamell, Röstaromen und dehydrierte Früchte. Aufgrund des Herstellungsprozesses enthalten die karamellisierten Malze geringere Mengen an Enzymen. Im Allgemeinen werden sie in kleinen Mengen zusätzlich zu den Basismalzen verwendet, um das Bier dunkler zu färben. Die Intensität variiert je nach Karamelisierungs- und Konzentrationsgrad.


 


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Karamell Pilsener

Sehr helles Karamellmalz, das die Schaumstabilität unterstützt.

Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz

Karamell Extra Hell 10

Sanfte Karamellnote und Verbesserung der Schaumstabilität

Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz

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Karamell Hell 30

Goldfarben und malzig-süß für hervorragende Vollmundigkeit

Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz

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Karamell Red 50

Malzig-süß mit rötlicher Farbe und Honigaromen 

Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz

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Karamell Amber 80

Für bernstein- bis bronzefarbene, malzbetonte Biere.

Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz

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Karamell Münchener 100

Malzig, nussig mit sanften Röstaromen

Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz

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Karamell Spezial 300

Sehr dunkles Malz für Aromen von Nüssen, Mandeln und Brot

Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz

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Karamell Extra Dark 500

Dunkles Malz für ein malzintensives, komplexes Dunkelbier

Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz

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