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Karamellmalz
Karamellisierte Malze zeichnen sich durch eine besonders hohe Trocknungstemperatur aus, die die Karamellisierung des Zuckers ermöglicht. Durch diese Reaktion kann eine Vielzahl von Aromen und Farben erreicht werden: Honig, Karamell, Röstaromen und dehydrierte Früchte. Aufgrund des Herstellungsprozesses enthalten die karamellisierten Malze geringere Mengen an Enzymen. Im Allgemeinen werden sie in kleinen Mengen zusätzlich zu den Basismalzen verwendet, um das Bier dunkler zu färben. Die Intensität variiert je nach Karamelisierungs- und Konzentrationsgrad.
Karamell PilsenerSehr helles Karamellmalz, das die Schaumstabilität unterstützt. Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz |
Karamell Extra Hell 10Sanfte Karamellnote und Verbesserung der Schaumstabilität Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz . |
Karamell Hell 30Goldfarben und malzig-süß für hervorragende Vollmundigkeit Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz |
Karamell Red 50Malzig-süß mit rötlicher Farbe und Honigaromen Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz |
Karamell Amber 80Für bernstein- bis bronzefarbene, malzbetonte Biere. Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz |
Karamell Münchener 100Malzig, nussig mit sanften Röstaromen Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz |
Karamell Spezial 300Sehr dunkles Malz für Aromen von Nüssen, Mandeln und Brot Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz |
Karamell Extra Dark 500Dunkles Malz für ein malzintensives, komplexes Dunkelbier Bis 08.08.2021 keine Auslieferung wegen Betriebsferien bei Pfalzmalz |